Цветущие растения еще много столетий назад употребляли в пищу в Китае, Индии, в Древнем Риме, в странах Ближнего Востока. И неслучайно: лепестки цветов богаты витаминами, микро- и макроэлементами, аминокислотами. Кроме того, обедая или ужиная свежими растениями в качестве гарнира или миксуя их в салатах, неизменно радуешься красивому мини-букету, расцветшему на твоей тарелке. Далее приведем три традиционных рецепта цветочных блюд.

1. Глазунья с календулой и томатами

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Томат — 1 шт.
• Лук репчатый — ½ шт.
• 6 цветков календулы
• Соль — ⅓ ч. ложки
• Масло кокосовое — 1 ч. ложка

1. На разогретую сковороду положите кокосовое масло и разбейте два яйца так, чтобы не повредить желтки.
2. Посыпьте яичницу мелко нарезанными кусочками лука и томата. Посолите. Добавьте сверху цветки календулы.
3. Готовьте под закрытой крышкой на среднем огне ~ 3 мин.

2. Салат с настурцией и креветками

Ингредиенты:

• Креветки очищенные — 150 г.
• Цветки настурции — 7 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Киви — 1 шт.
• Щавель — 100 г.
• Кинза — 100 г.
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло оливковое — 1 ст. ложка

1. В глубокой чаше смешать оливковое масло и чеснок. Поместить туда креветки на полчаса.
2. Обжарить креветки до легкой румяной корочки в этой же смеси.
3. В салатнице смешать цветки настурции, мелко порезанные киви, авокадо, щавель, кинзу и обжаренные креветки.
4. Перед подачей заправить соком лимона.

3. Печенье с лавандой

Ингредиенты:

• Лаванда сухая — 1 ч. ложка
• Творог — 80 г.
• Масло сливочное — 80 г.
• Мука — 75 г.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Мед — 2 ст. ложки
• Соль — ⅓ ч. ложки
• Разрыхлитель — ½ ч. ложки
• Ванилин — 20 г.

1. С помощью кухонного комбайна смешайте муку, холодное сливочное масло, творог, соль и разрыхлитель. У вас должна получиться однородная масса из мелких крошек сливочного масла.
2. Добавьте к массе лаванду, яйца, мед, ванилин, заново смешайте все ингредиенты.
3. Выньте из чаши полученное упругое тесто, скатайте его в шар и уберите в холодильник на полчаса.
4. Раскатайте тесто в большой сочень толщиной ~ 0,5 см. С помощью формочек сделайте печенье и равномерно разложите его на лист пергамента на противне.
5. Выпекайте печенье в разогретой духовой печи на 180° до появления легкого золотистого румянца.

Дорогие кулинары, расскажите нам, какие необычные рецепты из цветов вы знаете! Самые необычные из них попадут в нашу следующую аппетитную подборку!