Синие цветы
Что общего между добавкой Е163 и цветами? Дело в том, что этот краситель создан с помощью растительного вещества — антоцианина.
Химическое соединение, описанное в начале девятнадцатого века фармацевтом Марквартом, отвечает за окрашивание цветов, листьев и даже плодов растений в синий, красный и фиолетовый.
Изъятые химическим путём из фруктов и соцветий вещества, сегодня активно используются в качестве натуральных красителей в промышленности.
