Сладкий запах
Цветы доставляют удовольствие как подарок, радуют визуально, чаруют ароматом. В погоне за получением цветочных запахов развилась индустрия парфюмерии. Но известно растение, цветы которого выполняют функцию обложки, визуального сопровождения, проигрывая в ароматических свойствах плодам — это ваниль.
По биологическим свойствам, ваниль — орхидея. Точнее, род растений ваниль входит в семейство Орхидных. А вот визуально, это вечнозелёная лиана. Известно европейцам растение стало, как и ряд других продуктов, во времена колонизации Америки испанцами. В шестнадцатом веке, отряды Кортеса познакомились с «чёрным цветком» индейского племени ацтеков. Испанцы подсмотрели и описали методы применения растения, сделав акцент на лечебных свойствах, но отметив и вкусо-ароматические.
Цветки ванили вырастают до шести сантиметров в диаметре. Цвет — желтоватый, но в нынешнее время такой оттенок как раз называют ванильным. Эти орхидеи предпочитают влажную и нейтральную почву, и тепло без прямого воздействия солнечных лучей. Цветение приохотит в конце весны и начале лета. В результате чего образуется плод ванили — стручок, что на испанском и звучит как vainilla. Из сотни известных видов растения, только три используются в промышленном качестве: плосколистная, таитянская ваниль и ваниль помпона. Иные виды — декоративные.
Экзотичность лианы обусловлена и ареолам произрастания, это регионы Земли с тропическим или субтропическим климатом. По информации Продовольственной сельскохозяйственной организации ООН, лидеры по выращиванию натуральной ванили среди стран: Индонезия, Мадагаскар, Мексика.
Ваниль отличалась дороговизной в момент попадания в Европу, и сохраняет высокую стоимость до сих пор. Изначально это было обусловлено невозможностью выращивания растения за пределами Америки, так как в других местах планеты не было необходимых насекомых-опылителей. Ситуация изменилась после открытия метода опыления ручным путём. Сегодня же, цена на натуральную ваниль объясняется сложностью процессов, к которым относятся и названное ручное опыление и обработки плодов с последующей ферментацией, для получения привычных стручков или экстракта пряности.
Стоит отметить, что помимо гастрономии, ваниль используется в косметологии, парфюмерии и даже медицине. Учёные отмечают успокаивающие свойства и пользу содержащихся внутри микроэлементов и витаминов. Обратная сторона употребления и контакта с элементами растения — пищевые отравления из-за непереносимости продукта и аллергические реакции.
Однако, вне зависимости от сферы применения, продукты с ванилью попадают на полки магазинов, бутиков и парфюмерных лавок. На этом этапе и подключается имиджевая составляющая использования цветов. Так как плоды ванили нельзя назвать привлекательными, на упаковку стали помещать изображения нежных цветков орхидеи. Используется этот приём и производителями дешёвых идентичных ароматизаторов, таких как ванилин. Получается оригинальное решение — торговля ароматной пряностью, чарующими духами или косметическими средствами через цветочный образ, и не важно, использовались ли эти цветы в принципе.
Если же любите сладкие запахи и хотите получить настоящие тропические растения, а не просто картинку, загляните в раздел с орхидеями на сайте Azalia Now.
